1、米以水泡15分鐘，羊肉先以醃肉材料抓拌一下，醃1小時以上，葡萄乾用熱水洗一下瀝乾備用。
2、大蒜切碎，紅蘿蔔、洋蔥切絲，甜椒切長條。
3、羊肉炒至上色取出，備用。再加入紅蘿蔔，洋蔥炒一下，加入甜椒快速炒一下，取出備用。
4、原鍋放入大蒜末炒香，加入孜然粉拌炒一下，倒入米、高湯，鋪上蔬菜料及羊肉。
5、大火煮滾後轉小火蓋上鍋蓋煮5分鐘，熄火燜20分鐘，開蓋加入葡萄乾拌勻。
1、陶鍋雙層加壓，讓米飯煮的Q彈十足，羊肉也軟嫩的恰到好處。
2、加高湯的量要掌握好，以倒入大米後湯汁跟食材基本平齊為准。
