台式菜飯是台灣地道的家常做法，在烹煮後的米飯中加入多種蔬菜，既保留了米飯的香氣，又添加了更多營養，有別於炒飯的油膩，美味又健康。有人說菜飯上不了待客桌，但只要賓主盡歡，無拘無束就好，隨性的發揮創意，便是料理為生活帶來的樂趣。
1. 蒜白、紅蘿蔔切絲，青蔥切段，高麗菜切片，以上材料請洗淨備用。
2. 開陽、櫻花蝦洗淨備用，乾香菇加水泡軟，切絲備用。
3. 起油鍋，放入香菇、開陽、櫻花蝦爆香。
4. 放入紅蘿蔔絲，高麗菜片拌炒30秒後，再放入青蔥、蒜白拌炒數秒。
5. 加入白胡椒粉、鹽巴、香油拌均勻撈起拌入白米飯即可。
台式菜飯美味與否的關鍵處在於米飯的鬆軟度，烹煮時建議選用雙層蓋陶鍋。
良好的密閉性能及內循環系統，保留食材中水與蛋白質的結構，使米飯顆顆神采飛揚的"站起來"，獨特的煲香撲鼻而至。
