一、準備紅豆湯

1. 開始清洗紅豆之前，先將破碎、變形的豆子與混在其中的小石頭、豆莢碎片挑除，以免影響紅豆湯的口感。

2. 將紅豆洗淨，用清水浸泡一夜（提前準備）。

3. 浸泡好的紅豆放入加水的陶鍋開大火煮開後，轉小火煮約 40 分鐘至紅豆起沙，熬煮過程中可不時攪拌。

4. 紅豆煮爛後，將冰糖加到紅豆沙湯鍋，開大火煮勻冰糖後關火。

二、準備湯圓

1. 糯米粉中逐次加入適量涼開水，用手不停的攪拌後，掌心向前推動，如洗衣般揉搓，將其和成一個軟硬適中的麵團。

2. 準備 2-3 個乾燥的盤子，在盤中灑入少量糯米粉，以免放置湯圓時因水分粘在一起。

3. 將麵團搓成厚度一致的長條狀，再切成大小均勻的小段，大小約同大拇指蓋，將小段搓成圓球狀。

    揉搓時著力點於掌心，同時注意湯圓的密合度要高。

三、開始煮湯圓

1. 另起一鍋，用大火燒開鍋中的水，放入搓好的湯圓，大火煮至湯圓浮起。

2. 煮時，刀鏟向前推動，切莫來回推移，以免湯圓粘在一起。

3. 將湯圓撈起，加到已煮好的紅豆沙湯鍋即可。