陶鍋食譜
蒸煮燉燴
養生粥湯
美味小食
桂花飄絮,蓮花池中也染上了桂花香,成了江南的味道。


制作步骤

1、蓮藕洗淨、去皮、去頭,瀝乾水分, 從孔洞灌入圓糯米,以擀麵棍捶打剖面,封口。

2、陶鍋倒入水,煮滾,放入蓮藕,蓋上雙層鍋蓋,再次煮滾,轉小火煮90 分鐘,熄火,繼續燜到放涼,取出切片,擺盤備用。

3、將鍋內的湯汁加入細砂糖和桂花釀,以中火煮至收汁、呈濃稠狀,再淋回蓮藕片上即可。

Tips

外形勻稱中間較粗大的藕,孔洞夠大才容易裝入糯米。

陶鍋釋放的遠紅外線對蓮藕進行深度加熱,煮出蓮藕的軟糯。

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