陶鍋食譜
蒸煮燉燴
養生粥湯
美味小食
什麼燕窩熊掌,都不如豬腳滋補。以黃豆和豬蹄為主要食材的黃豆燉豬腳,營養價值更是豐富,含有膠原蛋白,美容養顏抗衰老,適合多種人群食用。軟嫩入味、肥而不膩的豬腳,搭配黃豆的綿軟濃香,鹹香味鮮,一口一口吃出美味健康。

製作步驟

1、黃豆先泡水1小時、紅棗、枸杞洗淨,備用。

2、豬腳先焯燙,泡冷水洗淨。

3、鍋中放入豬腳、黃豆、薑、蔥段、米酒及1200ml的開水,煮滾後撈浮沫,轉小火蓋上鍋燉煮1小時。

4、加入紅棗,續煮30分鐘,關火。再加入枸杞蓋鍋蓋燜一下即可。

TIPS

1、雙蓋均勻受熱,連很難燉爛的豬腳都能做出Q彈軟嫩的絕佳口感。

2、黃豆提前浸泡,會更加綿軟,口感更佳。

3、燉的時候要加開水,這樣豬腳容易燜爛,加涼水,豬腳就會變得比較脆,不易入口。

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