一道好料理，講求食材的新鮮度以及調味品的搭配，新鮮食材為料理增添鮮美口感，自製的黑胡椒醬濃稠又能給健康加分。牛排與黑胡椒的完美演繹，既可吃出牛排特有的鮮嫩，又有自製黑胡椒的香美滋味縈繞口中，回味無窮。備上一些紅酒，借由餐桌時光，與家人暢談趣事，舒緩平日壓力，在美食與心靈的交匯中享受溫暖的撫慰。
1. 鍋放黑胡椒粒，洋蔥末，蒜末炒香，此時加入高湯塊，小火煮成濃稠黑胡椒醬。
2. 青花椰菜和紅蘿蔔洗淨後放入熱水中加鹽和橄欖油川燙。
3. 煎炒鍋熱鍋，取一塊牛排的油脂刷在鍋内,放入牛排以中火煎約2分鐘，翻面煎至兩面呈金黃色，約6-7分熟，淋上黑胡椒醬，將步驟2擺盤即可。
牛排講究鮮嫩，火候掌控重要。
為了煎炒時受熱均勻，保持牛排的鮮嫩口感，牛肉餅體不宜太大。
