陶鍋食譜
蒸煮燉燴
養生粥湯
美味小食
以豬肉和雞蛋為料理核心的獅子頭,外焦裏嫩,咬下去鮮嫩多汁。看了《十二道鋒味》,更是被謝霆鋒做的獅子頭饞到。肥瘦相間的餡料,圓潤飽滿的體態,色澤紅潤,配上生機盎然的綠菜,鮮明的色彩對比加上撲鼻的香味,可真謂是色香味俱全。

製作步驟

1、豬絞肉放入盆中,加入拌肉的調味料(酒、糖、鹽、白胡椒、蛋),順時鐘拌至肉呈黏性,再加入薑末及蔥末,

      玉米粉拌勻,分成8份,來回拋打成肉丸。

2、鍋中加入油,將獅子頭煎至各面金黃色取出,備用。

3、倒出多餘的油,放入蠔油、大白菜葉,鋪上獅子頭,倒入高湯。

4、大火煮滾轉小火,蓋上鍋蓋燉煮約45分鐘。

TIPS

1、鍋蓋凸點設計,利於水分迴圈,保留更多食材美味。

2、陶鍋多彩時尚的外觀,烹調好直接端上桌,請客招待,不失風度。

3、加適量的馬蹄和乾香菇等食材,可以使獅子頭除去油膩感。

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