陶鍋食譜
蒸煮燉燴
養生粥湯
美味小食

煲仔飯屬於粵菜系,源自廣東,是以砂鍋作為器皿煮米飯,而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯,煲仔飯歷史悠久,2000多年前《禮記注疏》等書已有記載。用一碗小小的煲仔飯,從心底溫暖你的胃。



製作步驟

1、白米洗淨泡15分鐘,醬汁混和、青江菜燙熟、太陽蛋煎好備用。

2、開火,鍋中熱油,將蒜末炒香,放入米拌炒。

3、依序加入水、臘腸、肝腸。開中火煮至滾蓋鍋,轉小火煮5分鐘。

4、開鍋沿鍋邊倒入一點食用油,開大火煮鍋巴,熄火蓋鍋,燜15分鐘。

5、臘腸取出切片,鋪回鍋中,加入煎好的太陽蛋,燙熟的青江菜,淋上醬汁即可。

Tips

1、鍋蓋凸點設計,利於水分迴圈,保留更多食材美味。
2、鍋內釋放遠紅外線,煮出來的米飯,粒粒分明,飯香濃郁。
3、可煮2-3杯,就算只有1-2人也能享用奢華饗宴。
4、記得嘗嘗鍋巴的味道,又香又脆,怕熱氣的倒在湯裏泡一會兒再吃,一樣可口。

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