陶鍋食譜
蒸煮燉燴
養生粥湯
美味小食
採集秋天的精華,一口喝進一個秋天。


制作步骤

1、鴨切大塊,放入滾水鍋中汆燙、去血水,撈出洗淨,瀝乾水分,放入陶鍋。

2、加入其餘材料,蓋上雙層鍋蓋,以大火煮滾,轉小火,燉煮至鴨肉軟爛。

3、起鍋前依各人口味加入少許鹽調味,滴少許米酒增加香氣即可。

TIPS

燉煮湯品前先讓肉類過滾水汆燙,可以去除血水和雜質,帶走肉腥味,洗淨後再入鍋中燉煮,燉出來的湯品風味更純粹。

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