甜品，雖比不上主菜給予我們飽足感，但賞心悅目的外觀和甜味卻能將愉快的感覺輸送到人腦，油然而生幸福感。椰汁西米露，在粘滑剔透的西米中加入椰島風情和多種清爽水果，美味的同時又頗具營養價值，是一道有夏天滋味的消暑涼點。
1. 陶鍋中加水燒開，將西米過水後倒入鍋中，轉中火，蓋蓋子煮。（水量加足一些，中途要不時攪一下，避免糊底）。
2. 等待煮西米的過程中，將水果果肉切丁備用。
3. 約 15 分鐘後，看西米煮至透明，剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子燜 10 分鐘。
4. 待西米完全變透明，用網篩撈起，放入涼開水中浸泡到冷卻，再用網篩撈起瀝幹。
5. 將以上西米放入容器，再將牛奶和椰汁倒入，攪拌均勻，最後加入水果果肉即可。
西米在下鍋前無需浸泡，否則容易糊在一起。
同時，要用燒滾的水煮西米，不然西米容易粘爛。
