陶鍋食譜
蒸煮燉燴
養生粥湯
美味小食

初春乍暖還寒之際,適時補充湯水,可有效恢復身體的元氣,提高免疫力。五禽中,雞應於肝,喝雞湯滋養肝血,有預防感冒的功效。藥膳雞湯,於濃醇的湯品中,融入枸杞、白果、蓮子等諸多溫補、止咳的中藥材,在湯鮮味美中收穫養生功效,實為春季煲湯佳作。




製作步驟

1. 枸杞、蓮子、黑棗、白果洗淨待用

2. 雞腿肉切塊,入水汆燙,去除血水後清洗乾淨

3. 陶鍋中加入適量清水,放入雞腿肉,開大火煮沸,撇去浮沫

4. 放入黑棗、蓮子和白果,開中火煮約20分鐘

5. 最後放入桂圓肉、枸杞,煮約5分鐘加入調味料即可

 

Tips

雞腿是雞身上肉最嫩的地方,用它燉湯,肉嫩湯鮮,而且清淡少油,是許多藥膳食譜裡常用的煲湯食材。

棗較耐煮,可以稍微早點放入陶鍋中烹煮;枸杞則不行,久煮會使湯頭變酸。

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