悶熱的夏季裡，四下驕陽似火，宜清飲薄食。少油少糖，少炒多拌，蔬菜為主、肉類為輔的飲食習慣是夏季的養生之道。絲瓜性寒，涼性可消熱去火，滋味清淡卻營養豐富，可以幫助多多補充水分和維生素，肥美多汁的蛤蜊給絲瓜增添了不少鮮美滋味。攝取的熱量減少了，炎熱的溫度似乎也放慢了腳步呢。
1. 蛤蜊川燙40秒取肉備用。
2. 絲瓜去皮洗淨切小塊，薑片切絲，辣椒去籽切絲備用。
3. 瓷盤放入絲瓜、薑絲、辣椒絲，加入鹽巴拌勻，蒸鍋水開後放入蒸3-5分鐘。
4. 起鍋前放入蛤蜊肉，淋上香油即可。
絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
藤編蒸鍋良好的氣密性以及內迴圈可以鎖住絲瓜蒸煮過程中的水蒸氣，保留住絲瓜汁水，讓湯汁更甜美。
