滷味，是一道開胃的好菜，也可做為平日配茶配酒的零嘴，但一般店裡的滷味卻無法保障衛生，各式各樣的香精添加讓人無從選擇。這裡推薦的是自製的香滷雙拼，可同時品嚐到牛腱的細膩、牛肚的嚼勁。少了牛肉原有的腥膻味，多了香滷的醬香味道，美味又健康！
1. 牛肚、牛腱川湯去血水。
2. 青蔥切段，蒜頭剝皮備用。
3. 將材料及調味料放入陶鍋內，加水並且要蓋過材料，煮滾後關小火煮 60 分鐘即可。
牛肚油脂較多，滷制前可先將內裡和毛邊剪除。
滷味香美的滋味來自滷鍋湯汁的濃郁以及原材料的新鮮程度，雙層蓋陶鍋能更有效的鎖住滷包獨特的香氣，使之更好的附著在牛腱牛肚中，揭蓋，香氣撲鼻。
