陶鍋食譜
蒸煮燉燴
養生粥湯
美味小食

乾燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜肴的常用香料,從古代開始,黑胡椒就因其在調味與醫學上的雙重價值而備受珍視,而蝦的營養價值極高,有健身強力效果。本次料理,不同於一般的奶油蝦採用爆炒的方式,蒸煮後的草蝦少了油煙的籠罩,較能保留原始鮮美口味。黑胡椒奶油更添香氣,擺盤、上桌,絕對是一道色香味俱全的佳餚。




製作步驟

1. 草蝦洗淨、去頭腳、開背去腸泥備用。

2. 鍋內放入奶油、洋蔥丁和蒜片爆香備用。

3. 調味料拌勻備用。

4. 草蝦擺盤加入作法2,再淋上調味料,鍋內放入水,蒸10分鐘即可。

5. 起鍋後,可灑上蔥花或香菜更美味。

TIPS

黑胡椒香中帶辣,美味又醒胃。

在料理中要掌握調味的濃度和熱度,讓香氣更加濃郁。

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