閃耀著金色光芒的南瓜，台語叫做「金瓜」。豐富的維生素A能提升抵抗力，還有果膠能幫助體內有害物質排出，稱作蔬菜中的黃金也不為過。
1. 霜降豬肉洗淨備用。南瓜用菜瓜布將皮刷洗乾淨，連籽帶皮切塊備用。
2. 薑蒜洗淨切碎。百合、枸杞浸洗數次瀝幹備用。
3. 熱鍋放入乳瑪琳，加入蝦米、薑蒜爆炒，再放入肉片略炒，最後放入南瓜、百合、枸杞及調味料拌炒。
4. 加入些許水，蓋鍋小火燜煮 5-8 分鐘，關火再次翻炒後燜 2 分鐘，即可起鍋。
南瓜籽亦含豐富的礦物質與特殊成分，可預防癌症，所以在本章食譜，連籽一起入菜。
