菌菇類，吸收來自天地的精華養分，帶有獨特芳香的森林氣息，素來有著"山珍"的美譽，燉湯、蒸炒亦或是燒烤，隨處都能看到鮮菌濃墨重彩的角色。在這個寒冷的冬天，不妨與親密的另一半聚在餐桌前，來個席上春風—雙人小火鍋，薈萃多種菌菇，在集鮮中精華於一身的湯鍋中，隨性品嘗香Q可口、溫潤養生的好珍品。
1. 將雞腿切塊，鍋中加水至7分滿，開始熬煮湯底。
2. 杏鮑菇切滾刀狀，其它菇類切去根部，洗淨。
3. 木耳泡水，洗淨。
4. 湯汁沸騰後，加入紅棗、枸杞等配料，轉文火慢慢燉煮約30分鐘。
5. 先放入青菜，再放入所有菌菇以及木耳，待滾後蓋鍋轉小火，約3-5分鐘即可食用。
6. 可再根據個人喜好一邊使用電磁爐燉煮，一邊加入其它蔬菜與涮肉片等等食用。
火鍋食用順序如何吃才是最理想的？可在吃前先喝杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉，這樣才能充分吸收食物的營養。
菇類含有許多抗氧化物質，若使用金屬鍋易起化學反應遭到破壞，使用陶鍋則能好好的保護食材中的營養成份，達到保健養生功能。
