喝過一碗好湯，往往會留下至深的印象和滿足感，齒頰留甘，遠超過一盤精美小炒甚至山珍海味。山藥質地細膩，味道香甜，對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。結合肉質較瘦、口感較嫩的豬小排，更添味道甘美。
1 、豬小排切塊，川燙備用，鮮山藥削去外皮，洗淨切塊後浸水中。
2、 陶鍋放入水1200cc加入豬小排、薑片、干貝煮開後，關小火煮15分鐘。
3、放入山藥煮10分鐘，加入蛤蜊再煮2分鐘，淋上米酒、鹽巴調味即可。
挑選山藥時首先要秤重量，大小相同的山藥，較重的更好。
其次看鬚毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。
