牛奶入湯是粵式湯水的一大特色，可以令湯更加細膩濃郁，而此次我們使用豆漿，是因為豆漿除了營養價值不輸牛奶之外，還有平價、易消化且低熱量的優點，尤其是女性更應補充來刺激雌激素，養顏又養身。
1. 蔥洗淨切末，薑切絲。
2. 黃豆芽掐去老根，洗淨備用。
3. 將魚去頭、去尾、去骨，切成薄片狀（也可請市場處理）。
4. 香菇表面切十字，先略微川燙至菇面十字開花，盛起備用。
5. 將油倒入鍋內開火爆香薑絲，倒入豆漿至七分滿，加蓋大火燒滾後轉小火。
6. 輕輕滑入魚片，再撒入黃豆芽，最後放入先前備用的香菇，滾 30 秒即可熄火。
7. 熄火後悶一分鐘，起鍋前依照個人口味下點鹽調味，撒入蔥花即可上桌品嘗。
陶鍋導熱與續熱效果佳，用來燉湯不須長時間熬主便可以烹調出美味鮮甜的湯品，可謂料理好幫手，即使熄火後陶鍋裡儲蓄的熱能會緩慢穩定的傳到鍋內，食物在此狀況下，原味會完整保留不流失。
