粥品,素有溫潤口感。可調節胃口,增進食欲,補充身體需要的水分。味道鮮美,潤喉易食,介於飯、菜和湯三者之間,滋味奇妙無窮。既有飯的飽腹之功,又有菜的美味爽口,其中也不乏湯的營養開胃。香芋,在米水交融中盡釋營養成分,粘糯的性情在入口潤喉之際又添香醇風味。
1. 白米洗淨,可依照個人喜好選擇是否浸泡
2. 芋頭洗淨,切塊狀(約 2 -
2.5cm)備用
3. 陶鍋倒入洗淨的白米,加入適量的清水,大火煮開
4. 將芋頭放入煮開的陶鍋中,轉小火,煮約 10 分鐘,加入調味料即可
5. 裝入碗中品嘗之際,添加香蔥酥、芹菜末,風味更佳
芋頭的挑選一般以表皮紋路多、輕身帶粉、切開後水分少為上選。
粥品美味關鍵的一部分在於米與水的粘稠性,陶鍋在烹飪中可釋放遠紅外線,米水更交融粘稠,同時為粥湯添加自然甘甜味。