陶鍋食譜
蒸煮燉燴
養生粥湯
美味小食

魚類是蛋白質和飽和脂肪含量低的巨大來源。鮭魚中的w-3脂肪酸提供了許多好處。它們可以減少心臟疾病和癌症的風險,粉紅色的鮭魚搭配米飯一起蒸煮,視覺上充滿了療愈,每顆飯粒也帶有濃濃的鮭魚香味,是舒緩家人工作壓力的美味佳餚。




製作步驟

一、準備高湯
  • 把洗淨的海帶與干貝,加入水和適量日式醬油,在湯鍋中燜煮一段時間直到水開
  • 湯煮沸後一段時間即可把海帶撈上來,湯才不會變太粘。(撈出的海帶可做涼拌菜或其他美味)


二、煎鮭魚
  • 在鮭魚上抹些鹽巴,醃製一下
  • 將鮭魚雙面煎至稍微變色即可起鍋。(不用煎熟,待會跟飯一起煮時才不會變太老)


三、開始煮鮭魚飯
  • 把煮好的高湯和洗淨的白米放入陶鍋,湯米比例與一般電鍋相同(約1:1)
  • 把陶鍋蓋上雙層鍋蓋,開大火煮,約8-10分鐘後當氣孔冒煙時即可把火關至最小或關滅,再把鮭魚放入
  • 放完鮭魚後蓋好雙層鍋蓋,開最小火繼續煮,大約十分鐘過後即可關火
  • 稍微悶煮幾分鐘再打開蓋子,飯匙攪拌一下,可讓鮭魚、干貝與飯更均勻,飯粒更鬆軟,撒上蔥花就完成了。

TIPS

可口的飯菜講究色香味俱全,要保持煎炒過程中鮭魚完好的色相,除開掌勺人的真功夫外,還考驗鍋具,陶鍋受熱均勻,只需少許油量就能料理出色澤鮮亮的鮭魚,讓您在品嘗美味料理的同時小有成就感。

 

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