以進口天然耐熱陶土,經過1250度以上高溫燒製,質地溫潤細緻,耐燒耐用,材質蓄熱佳,受熱均勻,達到節能低碳的效果。在烹飪時更釋放遠紅外線,使其導熱比一般砂鍋更快,並保留了食材中水與蛋白質的結構,讓烹飪的料理更為汁多味美。
冷鍋冷油
Q:對於一口好鍋,我們在做菜的過程中應該注意哪些呢?
A:陶鍋跟金屬鍋不一樣,蓄熱後,只要是有熱源持續加熱,
使用小火也能維持熱度,熱能不會散出。
冷鍋冷油可以避免鍋子空燒、油溫過高、
減少油煙,並且不會破壞蔬菜中的營養。
舉例:鍋中倒入油,晃動鍋子讓油均勻,
放入青菜後開火蓋上鍋蓋,待鍋蓋氣孔冒出蒸氣,
開蓋稍微拌炒,關火再悶2分鐘,加入調味即可。
如此一來節省能源,且保留蔬菜原汁原味。
溫柔清潔
Q:使用完後,我們該怎麼清潔陶鍋呢?
A:錯誤的清潔方式會破壞釉面和養鍋的效果。
酸鹼性的清潔劑會洗掉養鍋的物質;鋼刷會破壞釉面,
所以應使用海綿或菜瓜布搭配中性清潔劑作日常清潔。
焦底清潔
Q:我們在烹飪過程中,會有一些食材會讓陶鍋焦底,那麼遇到這樣的情況我們該怎麼辦呢?
A:有澱粉在鍋底時,鍋溫太高容易造成焦底,
因此像是煮米飯、土豆等富含澱粉的食材,在加熱過程中務必要翻動一下。
鍋中加入清水及食用醋,小火煮至沸騰,
靜置兩三小時後再用中性清潔劑和菜瓜布清洗。
另外,因清潔過程中會將養鍋的物質洗掉,
下次使用前請務必再次養鍋。
保持乾燥
Q:清洗完後的陶鍋,我們又該怎麼收納呢?
A:陶鍋有天然的毛細孔,若在潮濕的環境下,有可能造成發黴的情形。
洗完後將鍋倒置自然風乾,收納時可不蓋上蓋或者蓋上2/3,
幫助空氣流通,避免濕氣殘留。
若是發黴了也別擔心。將鍋洗淨,
以清水煮茶葉,幫助消除異味,再次洗淨擦拭確認黴已清除。
建議下一次使用前先養鍋。
精心呵護
陸寶陶鍋在不損壞的情況下,是可以終身使用的,那讓我們來看看怎麼呵護它呢。
—陶鍋冷藏取出後可直接加熱,
但請不要放在冷凍庫因為如果鍋內有食物,
食物結冰膨脹可能會將陶鍋擠破。
—請不要烹飪爆炒和油炸料理。
油的沸點較高,請不要用陶鍋炒花生米等爆炒或油炸食品。
—請不要將陶鍋乾燒後再倒入油或水。
正確方法是冷鍋冷油,冷鍋冷水一起加熱,
既安全又可以保持食物的原汁原味。
—建議搭配耐熱度超過230度以上的隔熱墊,如陶瓷隔熱墊。