茶事演繹

納水煮茶

水為茶之母

許次紓《茶疏》曰:“精茗蘊香,借水而發,無水不可與論茶也。”水是茶的載體,烹茶需滿足“清、輕、甘、活”,茶才能甘鮮爽口。

水注子

泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什麼茶而定。芽葉細嫩的名茶一般以80左右為宜。水注子即是用來存放100攝氏度的開水,使水冷卻到最佳的沖泡溫度。

品水罐

用於儲存開水,為水的停留提供一個懷抱,節省來回取水的時間。它較一般塑膠的桶裝水美觀大方,陶瓷制的材質更顯質感,與現代茶席氛圍更為搭襯。

燒水壺

燒水壺應運茶席氛圍衍生而成,是泡茶所用之水的容器,常搭配煮水器共同使用。一般選擇容量較大的圓弧器形。它將承受而來的熱度傳遞給水,為沖泡茶葉做好充足準備。

紅外爐

沏茶之前,首先要有開水。古代煮水使用銅制的茶壚,以炭火燒水。而隨著科技發展,燒水爐不斷趨向於輕便簡單。紅外爐漸漸登上茶室間的舞臺,伴隨著茶席氛圍的完整呈現。

砂铫

砂铫,又玉书煨,茶室四宝之一。烧水用的器物,亦可直接烧水投茶于砂铫内煮茶,老白茶,普洱熟茶,黑茶都特别适合用此方式直接煮茶品饮。

涼爐

涼爐主要用於溫水溫茶,亦可煮水,適合與砂銚、鐵壺或銀壺搭配使用。涼爐燒水文火沸騰,水不容易老,更是茶席和茶室的古樸裝飾。

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